ईद की मिठास होगी दोगुनी, जब मेहमान चखेंगे आपके हाथ की बनी शाही किमामी सेवई, नोट करें सीक्रेट रेसिपी

मुस्लिम समुदाय के लोगों के लिए ईद-उल-अजहा यानी बकरीद एक बहुत बड़ा त्योहार है। भारत में यह त्यौहार 7 जून को मनाया जाएगा। बकरीद के दिन मुस्लिम घरों में कई तरह के पकवान भी बनाए जाते हैं, खासकर सेवइयां। ऐसे में आज हम आपके लिए ‘किमामी सेवई’ की लाजवाब रेसिपी लेकर आए हैं। किमामी सेवई एक पारंपरिक और बेहद स्वादिष्ट डिश है, जो खासतौर पर त्योहारों पर बनाई जाती है।

यह सेवई पतली, महीन और कोमल होती है, जिसे खास तकनीक से तैयार किया जाता है। किमामी सेवई की मिठास और बनावट उसे अन्य सेवईयों से अलग बनाती है। तो, चलिए हम आपको बताते हैं कि आप बकरीद के दिन घर पर आसानी से किमामी सेवई कैसे बना सकते हैं? 

किमामी सेवई बनाने के लिए सामग्री: 

2 कप मखाना, ½ कप घी, आधा कप कसा हुआ नारियल, 1 बड़ा चम्मच सूर्यमुखी के बीज, 1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज, 20 बादाम, 20 काजू, खोया 1 कप, सेवइयां 5 कप, 1 कप गर्म दूध, 4-5 हरी इलायची, 3 कप चीनी, 2 कप पानी, फूड कलर, 2 चम्मच केवड़ा जल, 1 चम्मच इलायची पाउडर

किमामी सेवई कैसे बनाएं?

• पहला स्टेप: कीमामी सेवई बनाने के लिए सबसे पहले गैस ऑन करें और एक चम्मच घी डालें और दो कप मखाना भून लें। अब एक कप मखाना को दरदरा पीस लें और एक कप मखाना को बाउल में रखें। अब उसी पैन पर दो चम्मच घी डालें और आधा कप कसा हुआ नारियल, सूर्यमुखी के बीज, खरबूजे के बीज, 20 बादाम, 20 काजू को ब्राउन होने तक भूनें। जब ये ड्राइफ्रूट्स भून जाए तब इन्हें मखाना वाले बाउल में डाल दें। 

• दूसरा स्टेप: अब, पैन पर एक चम्मच घी डालें और फिर 250 ग्राम बारीक सेवइयां भूनें। जब सेवइयां भून जाएँ तब उसमें 1 कप मावा डालें और उसे अच्छी तरह से मेल्ट होने दें। अब उसमें 1 कप गर्म दूध डालें और सेवइयों को अच्छी तरह से पकने दें। 

• तीसरा स्टेप: अब, दूसरी तरफ का गैस ऑन कर एक तार की चासनी बना लें। 2 कप पानी में लगभग 3 कप चीनी डालें। जब चीनी घुल जाए तब उसमें 4-5 हरी इलायची, फूड कलर, 2 चम्मच केवड़ा जल और 1 चम्मच इलायची पाउडर डालें। अब पकी हुई सेवइयां और ड्राइफ्रूट्स के टुकड़ों को चाशनी में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ध्यान रखें चासनी का पानी अच्छी तरह सूख जाना चाहिए। आपकी इमामी सेवइयां बनकर तैयार हैं।